Что нужно знать работникам продовольственных магазинов

Автор: Прокофьев В.П

Содержание:
Микроорганизмы и их влияние на продукты
Меры предупреждения порчи продуктов
Инфекционные болезни, вызываемые микробами

Пищевые отравления бактериального происхождения
Пищевые отравления химическими веществами
Пищевые отравления продуктами растительного происхождения, содержащими ядовитые вещества

Санитарные нормы устройства и содержания продуктовых магазинов
Санитарные нормы к транспортированию пищевых продуктов
Мероприятия по защите продуктов от мух, тараканов и грызунов